Ruská krevetová polévka (cholodnik) s letní pohlednicí ze statku

Níže přináším další vyzkoušený recept na letní horké dny s příchutí “asdfasdfmoře”, které u nás nemáme. Není to recept, dle kterého bych vařila pravidelně, ale myslím, že z času na čas může jídelníček zpestřit a přinést ke stolu atmosféru cizích krajin. Krevety mám v hlavě spojeny nejsilněji s letadlovým jídlem, ale to už je jedno.  Ruská krevetová polévka neboli cholodnik 8 porcí   2 šálky smetany piima nebo creme fraiche (zkrátka zakysané smetany s kulturou) 5 šálků kysaného podmáslí 1/2 šálku šťávy z kysaného zelí 4 stručky rozmačkaného česneku 1 čajová lžička mořské soli 1/2 čajové lžičky pepře 0,45 kg vařených loupaných krevet nakrájených na asi 1cm plátky 2 střední okurky, oloupané, odsemeněné a nakrájené na kostky 3 polévkové lžíce nasekaného kopru 1 čajová lžička čerstvě namletého fenyklového semínka 1 svazek zelené cibulky na drobno nasekané 2 natvrdo uvařená vajíčka, na drobno nakrájená na ozdobu (volitelné)

Zakysanou smetanu, podmáslí, šťávu z kysaného zelí, česnek, sůl a pepř dejte do velké skleněné nebo nerezové mísy a promíchejte metlou. Vmíchejte krevety, okurky, kopr, fenykl a zelené cibulky. Přikryjte a na několik hodin nebo přes noc nechejte v lednici. Podávejte tak, že naběračkou ji naberete do vychlazených polévkových mís a posypáte dle přání nakrájeným vajíčkem uvařeným natvrdo. Přeloženo z knihy Nourishing Traditions, s. 227 —————————————————— Letní pozdrav 1) Na stránce “časté dotazy” občas něco přidávám, naposledy krátký text o chlapecké obřízce apod.. 2) Ano, knížka vyjde, to mohu zodpovědně sobě i Vám slíbit. V tuto chvíli dávám do počítače opravené chyby, které jsem našla při druhé korektuře této 700str. knihy. Nějak se mi  v posledních měsících trochu oslabil “tah na branku” (publikace knihy), protože: zahrádka, kurzy, intenzivnější provoz obchůdku kosimesnadno.cz, dumání nad systémem kamen, děti, dělání sena, zpracování potravin a vaření, kuřátka, uklízení, slimáci, semínka, zalévání, kontrolování všeho a všech.