Pro 232010
 
Imag0088

K tomuto jídlu jsem použila 2 čerstvé ledvinky, které byly součástí výslužky z domácí zabíjačky, a dvě z našeho půlročního beránka. Dva dny byly namočeny v syrovátce a ponechány ve velmi chladné místnosti. Je z nich odstraněna taková blanka, z níž byly ledvinky vyjmuty.
     
Další zpracování bylo velice jednoduché:
na ghí jsem osmažila cibulku, přidala na kousky nakrájené ledvinky, sůl, podlila vodou a asi 20 minut povařila doměkka. Nakonec jsem je popepřila a posypala troškou sušené majoránky a dodala 3 lžíce chlebového kvásku na zahuštění. Podávala jsem je s uvařenou pohankou ozdobenou natí petržele a s křupavým kvašeným zelím.

All original content on these pages is fingerprinted and certified by Digiprove